品牌：衡石

型號：殺菌鍋

加工定制：加工定制

額定工作壓力：0.3MPa

額定工作溫度：147℃

處理能力：200kg/h

滅菌時間：定做min

有效容積：800L

內腔尺寸：800mm

電源：360

內徑：800

筒長：1500

總長：2300

總寬：1300

總高：2300

蘑菇殺菌鍋 旋轉式殺菌鍋 雙鍋殺菌鍋

從殺菌方式上分有三種:

1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是*均勻。

3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

淋水式殺菌又可分為淋水回轉式;淋水靜止式;脈動側噴淋水式等 。

?食用菌殺菌鍋主要特點與用途：

1、滅菌時間短，且滅菌徹底；采用真空脈動滅菌，避免滅菌死角；

2、 冷卻時間短，菌包從100℃冷卻到常溫只需35分鐘左右；大大提高了生產效率，輕松實現了滅菌鍋每天進行多次菌包滅菌；

3、完全無菌化，在密封的真空狀態下完成冷卻，雜菌成活率幾乎為0；

4、 冷卻溫度均勻，菌包鍋內菌包的各部分溫度，一直保持均勻狀態；