用法：

　　1.將發好的面團加入適量的面粉和堿，放入面機中攪拌均勻。一般來說，面粉和水的例子是1:0.4。

　　將和好的面醒一醒，醒面時間根據天氣情況而定，一般為20-30分鐘，溫度約為38℃。

　　3.啟動前，調整手輪到中間。啟動后，將和好的面團切成1000-1500克大小的塊，連續放入面斗中(請注意，面團須均勻放入進口。太多太少或太快太慢會導致饅頭大小不均勻)。手輪應根據饅頭的大小進行調整。太多或太少的面團會影響饅頭的大小和成型率，應保持面團連續均勻。

　　在機器運轉時，要保證補面盒內有足夠的干面粉，以免面團與切刀、成型輥粘連，影響饅頭坯的成型率。