商用消毒柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫和臭氧對餐具、餐具、毛巾、衣物、美容用具、醫療設備等物品進行消毒、保溫和除濕的工具。外觀一般為柜形，大部分柜體采用不銹鋼制作。商用消毒柜是我國發明的一款電器產品。作為現代廚房的重要電器之一，廣泛應用于賓館、飯店、學校、部隊、食堂等場所。

　　功率不宜過大，600w更適合家用消毒柜電源。

　　檢查電源組件:餐飲消毒柜電源開關按鈕應靈活可靠，電源響應迅速，指示燈應正常啟閉；電源線的連接應牢固無松動，絕緣層應完好無損，連接器應正確插拔。

　　功能測試:接通電源后，所有金屬部件應無漏電現象。臭氧消毒柜通電后，應能聽到高壓放電的爆裂聲或看到臭氧離子發生器發出的藍光；紅外消毒柜通電后應迅速升溫，一般在4分鐘左右達到40℃-50℃。

　　密封試驗:密封良好的消毒柜可以保證消毒室的臭氧濃度或溫度，從而達到消毒效果。拿一小塊硬紙板，臭氧消毒柜如果能很容易地插進消毒柜的門里，就證明柜門沒有密封嚴密。