米醋、果醋澄清 超濾膜分離設備? 高性價比

???錯流微濾膜技術應用于米醋的除菌，澄清工藝，是應用比較成熟的技術。目前在國內調味品企業規?；瘧玫脑O備中，用戶反映良好，新的用戶也在接連實施中。例：杭州某調味品公司年產米醋約1500噸左右，采用固態發酵的淋醋工藝，一次過濾總量為8-10噸左右，設備隔天運行。

?

???原過濾工藝為：米醋→棉餅過濾→高溫滅菌→裝瓶→成品

?

?? 原工藝存在不足處：產品清亮度不夠，成品半個月左右即開始產生沉淀現象，影響產品的感官形象和產品檔次。

?

?? 采用膜過濾的工藝為：米醋→膜過濾→裝瓶→成品

?

?? 膜過濾工藝的優勢：產品澄清透明、光澤好，理化指標基本無影響，產品在存放一年內不產生沉淀。由于膜過濾后基本無菌，因此企業省去了原加熱滅菌工藝，極具節能降耗的經濟效益和環保價值。我公司保證米醋行業膜的使用壽命均能達到兩年以上。?

利用蘋果榨汁發酵生產蘋果原醋和果醋飲料，其工藝流程為：

蘋果原醋產品：蘋果→榨汁→酶解→板框過濾→酒精發酵→醋酸發酵→過濾→加熱滅菌→灌裝→成品

蘋果醋飲產品：蘋果原醋、配料→勾兌→過濾→加熱滅菌→裝瓶→果醋飲料

原過濾工藝存在的問題：采用硅藻土過濾設備過濾后的蘋果原醋，過濾后亮度不理想，一經過加熱，很快產生失光和沉淀現象，影響了產品的檔次。

問題分析：雖然是板框過濾后的酶解蘋果清汁發酵，但發酵完成后的原醋濁度相當高，基本是酵母、醋酸桿菌等微生物混濁，由于硅藻土過濾效果一般且無除菌作用，因此過濾完后的產品中仍然存在豐富的微生物，在受熱后引起微生物蛋白質變性，使產品很快產生失光和沉淀現象。

解決問題要求：產品過濾后澄清透明，加熱后不出現渾濁沉淀現象。

利用糧食與大棗混合固態發酵生產紅棗香醋。設備選型為CLM-2型全自動錯流膜除菌微濾系統。

?

?? 原工藝流程為：糧食、大棗→蒸料→發酵→淋醋→過濾→加熱滅菌→裝瓶→成品

?

?? 原工藝中過濾環節采用臥式硅藻土過濾設備，不僅過濾效果不理想，由于該醋的濃度和濁度非常高，設備還很容易堵塞，影響生產效率。

?

??? 新工藝流程為：糧食、大棗→蒸料→發酵→淋醋→膜過濾→裝瓶→成品

?

?? 原過濾工藝中采用臥式硅藻土過濾設備，不僅過濾效果不理想，由于該醋的濃度和濁度非常高，設備還很容易堵。采用膜過濾技術后，不僅產品感官效果理想，并且由于膜的除菌作用，省掉了原工藝中的加熱滅菌環節，使得醋中的水果香味得到保護，產品風味更好。