品牌：杰西瑪

型號：JXM-KJ880

容量：5-50m3

功率：12kW

工作真空度：10Pa

極限真空度：5Pa

每次處理量：100kg

每次處理時間：30min

適用領域：快餐店，飯店，食堂餐館等

產品用途：快速降低溫度延長食品保質期

電壓：220-380V

捕水器溫度：10℃

加工定制：加工定制

外形尺寸：30mm

重量：1000kg

不銹鋼材質：不銹鋼304

泵：德國旋片泵

壓縮機：比澤爾制冷機

開門方式：手動開門

山東杰西瑪機械科技有限公司歡迎您

德國技術雞脯丸子真空預冷機價格

? ?熟食真空預冷機制冷速度快，食品從100°c冷卻到20°c以下需10~15分鐘，冷卻到10°c以下只需要25分鐘比傳統的冷庫降溫速度快，冷庫降溫需要3~4個小時才能完全冷卻，過長時間的冷卻會導致細菌滋生，細菌繁殖導致食品冷卻前變質。真空預冷機工作方式是將產品放進預冷機內室然后經過抽真空的方式抽走一部分熱量，其余的熱量由真空原理讓食品自身快速揮發掉來達到冷卻效果。細菌存活和繁殖需要足夠的氧氣，產品整個冷卻過程中在真空環境中完成，不宜細菌存活，從而消滅細菌。真空預冷機不但冷卻了食品溫度還將細菌消滅，一舉兩得，真空預冷機是冷卻產品的不二只選。

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??熟食真空預冷機實現原理：?真空預冷機原理在一個標準大氣壓下，水的沸點是 100 ℃，蒸發熱是 2256.69KJ/Kg；而當壓力降低到 613Pa 時，水的沸點是 0℃，蒸發熱為 2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低，蒸發單位質量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等高溫實物放置在真空冷卻室內，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環境，使產品內部的水分得以蒸發；由于蒸發過程伴隨著吸熱，導致被蒸發物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內的壓力降低到產品初始溫度對應的飽和壓力，在飽和壓力下閃點出現，此階段蒸發速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續降低，蒸發開始進行；其次，隨著蒸發過程的進行，被蒸發物體的溫度開始降低，直至預先設定的溫度。真空預冷機的冷卻速度取決于被冷卻食品的溫差，溫差越小，其冷卻速度越快。

熟食真空預冷機可應用于高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍（0 ℃≤T≤15℃）。其核心作用是預冷，預冷后便于氣調包裝并將其置于 0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。它主要由真空箱體、真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金（304 不銹鋼）外殼等組成。是食品企業果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要設備。

1.全自動控制系統，操作簡單；

先進的全自動控制系統，技術來自清華，整個冷卻過程全部由電腦PLC控制，用戶使用時只需按下觸摸屏上的"啟動"即可，讓您的操作更加簡單，所有冷卻數據、溫度等參數均可輸出、打印、保存。

2.冷卻時間短；

產品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。

3.冷卻溫度均勻，口感不變，避免細菌繁殖；

產品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內的真空度，而真空冷卻箱內的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產品溫度內外均勻，不會內冷外熱，口感不變，并且避免細菌繁殖。

4.避免了環境對食品的二次污染；

冷卻過程是在密封的真空狀態下，避免了產品變質問題，所以沒有細菌感染。

5.提高熟食制品的質量；

產品在30℃-60℃為細菌繁殖期，但由于真空冷卻機冷卻時間短，從而延長了產品的保質期，保障了產品的保鮮期，因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，使產品成為“綠色食品”。

6.提高熟食制品的口味；

由于真空浸漬的原理，可以使產品因外部失水而濃縮的湯汁、高料均勻的進入到產品內部中去，因此提高了產品的口味。

7.占地面積?。?/p>

占地面積小，可直接裝置在產品現場，運行時不產生任何污染，清潔衛生，無需保養！

8.設備用料規范，使用壽命長；

設備設計使用壽命30年，機體全部采用無縫焊接，相關主要配置均來自進口。

?山東杰西瑪機械科技有限公司坐落于“恐龍之鄉 舜帝故里” --山東省諸城市，公司廠區占地面積100畝。主要從事食品加工訂制設備、廚房配套設備（清洗-風干-烘干流水線、夾層鍋、油炸-鹵煮流水線），真空速冷保鮮設備（真空預冷機、真空蒸煮預冷機、真空預冷速凍機、真空干燥機、真空凍干機）等設備的專業制造運營商。公司擁有雄厚的技術力量，并且形成了集研發、設計、生產、制造、售后與一體的完整的公司運營體系。

公司堅持“工匠精神”的核心價值觀，堅持“做專、做精、做細、做實”的發展道路，不斷吸取國內外先進技術和工藝，推陳出新，創新發展；始終以“不放棄、不滿足、不言敗”為企業理念，竭誠為廣大用戶提供優良的產品，滿意的服務；我們真誠期待與國內外廣大廠商和客戶誠信合作、互相交流、協調發展、互利共贏、共創輝煌。