脫水脫油機又名甩水甩油機，離心式脫水脫油機，是采用機械離心的原理，通過內筒高速的旋轉，將水、油甩出去，并進行收集的裝置。主要用于果蔬等清洗或浸泡或切割過的蔬菜、食品、藥材脫掉表面水分，及油炸食品油炸后的各種食品脫掉表面存油，使其美觀，口味好、易存放、易包裝、節約食油等點，脫油后的食品不易破碎，有利于產品的下一步操作快捷、迅速。該自動脫油脫水機就像家里的洗衣機脫水機一樣，有利于把多于的水分甩干，進行下一步的操作。

　　自動脫油脫水機的原理就像家里使用的洗衣機的甩干機一樣的原理，主要部件是內膽，內膽四周布有小孔，待脫水的衣物就放在內膽中。電動機通過皮帶帶動內膽高速旋轉。于是產生很大的離心力，水分因此通過內膽上的小孔被甩出去，被收集后統一排出。