切菜機是模擬手工切菜原理，外加強制定向器，使定向切割的蔬菜、薯類、熟干品、油炸過的食品。

　　用了間歇無機調節機構，偏心震動機構及往復式移動機構等多種技術制造而成。

　　模擬手工切菜，切絲，切段等原理，采用電機皮帶變速方式實現高低運轉。

　　一機多用，擁用切菜機、切丁機、切絲機、切片機的功能。