品牌：旺源

型號：WY--SM

加工定制：是

額定工作壓力：1800MPa

額定工作溫度：45--100℃

處理能力：1000kg/h

滅菌時間：4--20min

有效容積：960L

內腔尺寸：7050*1200*1400mm

電源：380V

外形尺寸：8000*1500*1600mm

電源電壓：380V/50HZ

耗氣量：0.2-1.8T/H

運行速度：變頻可調

功率：3kw

方式:連續式殺菌機和步進式殺菌機

按結構層次：單層氏殺菌機和雙層式殺菌機

按種類劃分：隧道式殺菌機和吊籃式殺菌機

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巴氏殺菌機分類

按運動

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啤酒廠使用最廣泛的式隧道噴淋式殺菌機

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巴氏殺菌的原理

巴氏殺菌的工作原理是溫度控制儀將設定的PU值（是巴士殺菌單位，在60°下經歷1分鐘所引起的滅菌效應為一個巴氏殺菌單位，即一個PU值）轉化為各溫區水槽的實際控制溫度曲線，通過對溫度的檢測精確控制各溫區的溫度變化，主傳動電機帶動上下兩層輸瓶鏈網將瓶裝啤酒依次經過三個溫區的逐級升溫預熱、兩個溫區的殺菌和三個溫區額逐級降溫冷卻過程，達到將啤酒殺菌又冷卻至室溫以保持風味特性的目的。（當然，根據設計的不同，殺菌機的溫區也有差別）

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傳動裝置

傳動裝置的任務是借助活頁鏈傳送帶或編織物傳送帶 ，將瓶和罐緩慢地傳送并穿過隧道。傳動裝置的另一種運動形式是步移式。在這種結構下，立于水平柵板上的瓶子，通過做回轉運動的中間柵條被反復地托起和放下，運動緩慢而有節奏。

步移式傳送優點在于:容器傳送平穩，傳送部件始終處在同一溫區，相對于傳送帶傳送方式而言，這種方法不會導致不同溫區之間熱量和水的交叉影響。

節能措施

最主要的是節水節能

1改進機器：為了實現節水和節能，我們將水箱分成兩部分，前面是小容量溫區水槽，溫區水槽做的盡可能小，這樣升溫和降溫迅速，節水節能。后面是大容量的緩沖槽，按運動曲線及溫度不同劃分成若干個緩沖區。當溫區水槽的水滿后自動溢流到緩沖槽內儲存，緩沖槽中最熱的水經過加熱后輸送到噴淋管作升溫之用，最冷的水直接輸送到噴淋管作降溫之用，當冷、熱水加到 噴淋管后會造成該文區水槽多余的水往緩沖槽溢流，而且是自動流向溫度相似的緩沖槽內，即熱水自動流回熱水槽里，冷水自動流回冷水槽及預緩沖槽里，整個系統無需任何閥件就能夠自行調節，水的處理在機器內自動循環和重復利用，使用水量和能量都得到了很大的節省。水的損耗主要是瓶子帶出機器外的水，而集中加熱和供熱也使能量在一定程度上得到了節省。另外，冷熱水的自動流向無需任何閥門和動力系統，且只有一個管式加熱器，使殺菌機集中供熱系統的結構簡單緊湊，也方便了維護和保養。由于有了這種水箱，PU值的自動控制就更加精確、靈敏

2.保持機器的正常及噴淋管的通暢，停機降低溫度，待啟動后再升溫節約蒸汽！

影響瓶破增多的原因

1.瓶子的質量問題（不圓，厚薄不勻，耐壓急冷性能差等)

2.噴淋水與酒瓶溫差過大

3.瓶酒的瓶頸空間小于容量的3%

4.瓶酒二氧化碳含量過高

純生線上的殺菌機

在純生線上，一般沒有殺菌機（有的話，也是當成溫瓶機在使用），現在國內純生啤酒廠家都設有暖瓶機。暖瓶機一方面可以對啤酒有害菌起到殺菌作用，另一方面也保證了貼標機的正常工作。國內啤酒廠家的暖瓶機溫度各不相同，有的為45°，有的為52°，最高為60°，暖瓶溫度并非越低越好，如果暖瓶溫度過低，將直接影響啤酒泡沫，是泡沫衰減較快，因此52-54°為最佳暖瓶溫度，這樣即可以對啤酒有害菌進行有效殺滅，又可以保證損失部分活酶，是啤酒形成泡沫的框架蛋白不會很快被分解成為低分子的二肽和氨基酸，提高啤酒的泡持性，且不破壞啤酒的口味。

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