.肉丸打漿機，又叫肉丸機，這類機屬于肉丸加工中的第二道工序，是將顆粒狀的肉通過拍打制作成漿狀，也適合用于魚糜制品和部分香腸類加工使用，對于了解過肉丸生產的人應該都比較清楚，打漿是在做肉丸加工過程一道比較重要的步驟， 漿料打的好不好直接決定了肉丸好不好吃，在這步打漿環節中，打漿的速度、溫度、時間、配料都將會影響成品肉丸的外觀和口感。

制作比較口感細膩的肉丸子，例如雞肉丸、豬肉丸和魚丸這些種類丸子，可以選擇高速打漿機（或制冷），這類打漿機采用帶刀刃打漿刀、轉速為1800轉/分鐘以上，可以快速的將物料切成細小漿狀，制作成丸子口感更加細膩、彈牙。制作那種吃起來有顆粒感、有嚼勁的肉丸子，例如牛肉丸、牛筋丸、貢丸這類丸子，就可以選擇慢速肉丸打漿機（制冷），這類打漿機采用的是不帶刀刃鈍刀、轉速為300-600轉/分鐘，勻速防手工拍打肉漿，打漿時間一般為20分鐘左右，將肉類和配料充分攪拌均勻，制成丸子口感特別有嚼勁（食品加工機械廠家Tel：150**5447--0262）。

把肉丸的生產加工自動化、工業化，一個小時可以加工800-1000斤左右的肉丸。時產一千斤的產量基本上會以凍肉為原材料，所以這套設備的前處理設備都是以凍肉加工設備為主，主要由凍肉刨肉、凍肉絞肉機，先把整板的凍肉加工成肉末，再用液壓調速肉丸打漿機把肉末、淀粉、水等配料攪拌成肉漿，再用肉丸成型機把成型好的肉漿成型成一個個圓形的丸子，接著再用自動肉丸水煮線把肉丸進行低溫定型、高溫熟化、過冷水冷卻、風冷機風冷降溫、真空包裝等。