品牌：民冉制冷

型號：民冉制冷

結構形式：裝配式冷庫

貯藏商品：果蔬冷庫

庫溫范圍：變溫冷庫

冷加工功能：氣調庫

用途：生產性冷庫

室溫：多款供選℃

相對濕度：多款供選%

進貨溫度：多款供選℃

?很多專業人士認為果蔬冷庫的濕度條件是為90%～95%，而庫內濕度達到85%都很難，有些冷庫業主不得不增加加濕設備以提高濕度，往往效果不明顯。采取包裝箱內加薄膜袋的方法雖然可以減少果蔬水分流失，卻減緩了產品的降溫速度，增加了小環境中有害氣體的高濃度積累，也造成了產品貯藏壽命縮短和保鮮效果下降等一些問題。實際上，通過制冷系統的配置，也可達到增加和保持環境高濕度的效果。

1、蒸發溫度與庫內濕度的關系

??蒸發器，又稱冷風機。是制冷系統中與冷庫進行熱交換，降低冷庫溫度的重要制冷部件。在制冷系統運行中，蒸發器的表面溫度為蒸發溫度，蒸發溫度與庫溫的溫差（△t）越大，冷庫的降溫速度越快，在同等換熱量條件下，需要的蒸發器表面積（蒸發面積）越小。同時，加大冷風機的風速也可以加大換熱量。

??那么，加大△t，減小蒸發面積，并加大冷風機風扇的風速是否可以在同樣大小與貯存量條件的冷庫中降低投資成本呢？答案是肯定的。目前，大多數冷庫設計為迎合投資方的低造價要求和提高工程利潤，工程商完全不考慮冷庫的保鮮使用效果，一味地加大溫差與風速，減少冷風機的蒸發面積，結果導致投資方在貯藏果蔬時受到嚴重的經濟損失。

2、升高蒸發溫度的配置

??按照果蔬保鮮的技術要求，庫內溫度的設置是一定的，想要減少△t勢必要提高冷風機的蒸發溫度。如對于0℃冷庫來說，蒸發溫度應該從-10℃升高到-5℃才能保證庫內的相對濕度達到90%。

??對于一個特定了的冷庫來說，需求冷量是一定的。而冷風機在升高蒸發溫度后換熱量會大幅度減小，要想保證冷庫的冷量需求，必須加大換熱蒸發面積。

據了解，0℃庫溫，如果蒸發溫度從-10℃（△t=10℃）升高為-5℃（△t=5℃），其蒸發面積需要擴大一倍。對于壓縮機組來說，蒸發溫度升高，相應的制冷量也將升高，在同等制冷量條件下，蒸發溫度升高，相應的制冷壓縮機選型上可以減小一個型號，在這方面相應的投資也會減小。

3、制冷設備投資與保鮮效果的分析

在保證冷庫冷量前提下，提高蒸發溫度，相應的需要加大冷風機的型號，減小制冷壓縮機的型號?？偟耐顿Y情況介紹如下。

以180立方，聚氨酯庫板進行保溫的果蔬庫為例，貯藏量40t，日進貨量4t，需求冷量為13900w。

方案1以△t=10℃的條件配置，R22制冷劑，風冷冷凝機組，制冷工況為-10/45℃。庫內相對濕度70%。

壓縮機配置4CES-9制冷量15220w，余量1.09。機組價格17340元。

冷風機配置DD-80，換熱量17997w，余量1.29。冷風機價格5740元。

方案2以△t=5℃的條件配置，R22制冷劑，風冷冷凝機組，制冷工況為-5/45℃。庫內相對濕度為90%

壓縮機配置4DES-7制冷量15650w，余量1.13。機組價格14400元。

冷風機配置DD-160，換熱量16435w，余量1.18。冷風機價格9480元。

比較上述兩種方案可以發現方案1的造價比方案2減小2200元。但是，如果以庫內相對濕度為90%的方案2比方案1每月可減少果蔬失水2%計算，可減少失重損耗800kg，以每公斤果蔬2.5元計算，就可減少損失2000元。如果加上失水造成的品質下降，貯藏時間縮短等因素，使間接的經濟損失會更大。同時，由于方案2可減少化霜次數，也減少了電熱化霜耗電量和庫溫波動增加的壓縮機耗電量，設備的運行費用也會更加節省。

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4、結論

??提高保鮮冷庫的蒸發溫度，雖然在首次投資上有所加大，但是在保鮮效果與節能方面意義更大。從上述的計算結果來看，1個月的運行就可將多投資的部分節省下來。對于單間冷庫超過200t貯存量的制冷設備，提高蒸發溫度的方案雖然投資相應增加，其它的節能和保鮮效果更加明顯。如果多間冷庫采用并聯壓縮機組制冷系統，不但可在各間冷庫冷量需求上自動精確調配，達到更加節能的效果，同時由于加大了冷風機的蒸發面積，在進貨量加大或將冷庫改為預冷庫使用時，還可通過調節蒸發溫度來滿足已經大幅提高冷庫的需冷量。

??上海民冉制冷設備工程有限公司專業從事冷庫，保鮮庫，冷藏庫，冷凍庫，速凍庫，防爆庫，氣調庫，冷庫設備，冷庫安裝，維修保養及相關制冷產品開發研究專業制冷企業；冷庫設備產品廣泛地應用于食品、醫藥衛生、生物工程、酒店服務、化工、電子、制藥、實驗室等各行業企業。

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