冷庫儲存農產品

?冷庫儲存農產品的大致步驟都是差不多的，先把新鮮的果實摘下來，放在陰涼處短暫的放置一段時間，不能把剛摘下的產品就入庫，否則會損傷農產品，在入庫前，為了保證產品不被污染，要對冷庫消毒處理。

一、棗果的采收、包裝

冬棗在采收、運輸、挑選及商品化處理等各環節中，要盡量避免各種機械損傷，包括擦磨傷、刺傷、擠壓傷、磕碰傷和震動損傷等。破損不僅會造成棗果呼吸強度增高和外觀上的欠缺，主要是為病原菌微生物的侵入提供了方便之門。所以，在貯藏棗果前的整個操作過程中，一定要精心細致，輕拿輕放，輕裝輕卸。

如采用冷藏庫貯藏的方法，棗果的保鮮包裝有2種：一是PVC保鮮袋，要在袋上打孔;二是微孔膜保鮮袋，直接裝袋即可。如采用減壓貯藏的方法，應使用寬3O厘米長，長5O厘米的塑料尼龍網袋裝果，每袋4～5千克。采收時即把棗果直接裝入袋內，再裝入運輸箱運輸。

二、冬棗入貯前準備工作

消毒

棗果貯藏前，必須對貯藏場所進行徹底地清掃，對地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理?？纱蟠蠼档筒≡幕鶖?。常用的洗滌劑有：CT高效庫房消毒劑、高錳酸鉀和甲醛的混合液、漂白粉溶液。

預冷

預冷是指利用一定的設備和技術將大棗的田間熱迅速除去，并冷卻到適宜運輸或貯藏的溫度，從而最大限度地保持棗果硬度和鮮度等品質指標，延長其貯藏期，一般預冷的方法主要有：冷風預冷、冰水預冷等。

三、保鮮劑處理

低溫對病菌的繁殖、生長和致病力有明顯的抑制作用，但并不能完全殺死病菌，而且許多采后病原菌對低溫的忍耐性較強，能在低于0℃下生長和繁殖，并引起貯藏產品的病害，貯藏期間必須合理使用保鮮劑。