隨著生活水平的提高，人們早已滿足于不僅吃飽，還要吃好，吃健康。正是在這種社會需求下，零食才有了廣闊的市場和成長空間。其中，膨化食品是一大塊。雖然被認為不健康，但在世界各地的城市、世界各地的超市依然暢銷，自然帶動了膨化食品機械設備的市場發展。

　　膨化食品作為市場上常見的零食之一，因其口感香脆、攜帶食用方便、原料適用面廣、口味多變等特點，成為消費者喜愛的食品。隨著人民生活水平的不斷提高，它已成為食品工業的重要組成部分，市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了機械設備的發展。

　　 擴容設備需要適應市場。

　　安全性和適用性。安全性和適用性是膨化食品加工中的機械安全、生產安全和食品安全。首先是機械安全。就是機械不產生傷害所造成的效果，把機械風險降低到極限。二是生產安全。在保證安全生產、工業衛生和生產中員工安全健康的前提下，在管理、生產工藝和設備使用中規定人的安全行為和安全生產所需的物質條件。第三是食品安全。生產設備主要包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面。

　　成套設備的適用性。工業化的食品加工，大多不是單機生產，而是配成生產線進行操作。因此，成套設備的適用性是保證連續運行、均衡生產、加工性能和產品質量的重要環節。成套的原則是實現合理的經濟規模，滿足工藝要求，設備之間合理匹配，以保證生產線的正常運行、安全衛生、節能和維修方便，保證生產線整機的先進、合理、可靠。

　　衛生適用性。是膨化食品機械設計和制造過程中對機械結構的衛生要求，主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面結構、清潔性、耐久性和可檢查性。對于食品機械的機械結構，應確定健康危害的關鍵控制點，并采取措施保證機械結構的衛生要求。

　　膨化休閑食品的現狀及發展方向

　　膨化食品本身的特點決定了它是一種大眾化的享受和休閑食品，綠色、天然、美味、方便、營養是其發展方向。目前，膨化休閑食品已經從量的增長進入質的增長期。面對膨化休閑食品激烈的市場競爭，產品生命周期日益縮短，消費者心理日趨成熟，對膨化休閑食品的風味、有效成分和營養價值有了新的要求。

　　利潤空間還是很大的，細分市場突出個性。

　　膨化休閑食品不僅是兒童食品，也是大眾食品。目前膨化休閑食品的主要消費群體是兒童，大部分產品只是在包裝或造型上做文章，或者試圖擴大廣告宣傳。但針對不同類型的消費者所做的努力明顯不足。休閑食品的消費者似乎沒有明顯的特定消費群體，很多產品廠家都是“老少皆宜”的口號。其實各個時代可能都不領情，貨架上的商品琳瑯滿目，但消費者還是覺得沒有什么適合自己的，雖然新品層出不窮。

　　休閑食品被認為是21世紀的熱門市場產品。因此，在產品開發中，除了添加風味、美化包裝和改變造型、開發保健功能外，還應根據不同消費群體的需求，設計出具有不同營養價值、食用方式和風味特點的中老年人、年輕人、學生、嬰幼兒、上班族、游客、酒吧族和居民，追求明確的膨化休閑食品。

　　豐富品種，強化風味

　　目前膨化休閑食品調味料有水果味、堅果味、蔬菜味、海鮮味、肉味、奶味、綜合味七大系列300多個品種。

　　通過外調、內調以及外調與內調相結合的不同添加方式，使膨化食品外觀好、回味足、余味多。

　　現在人們在任何市場都能看到大量的膨化食品，20年前可不是這樣?？梢哉f，未來20年我們要吃的食物有50%還有待開發，21世紀是科技和信息飛速發展的世紀。隨著新原料、新技術、新工藝的出現，綠色膨化食品將是一個更具旺盛市場活力的行業。