如何判斷石磨面粉？

　　近年來，機械面粉的許多問題逐漸暴露出來。以后注重養生的人開始懷念石磨面粉了，于是石磨就應運而生了。石磨粉營養豐富，純綠色天然，出粉率低于機械粉。然而，市場上有相當多的，這引起了公眾的懷疑。石磨磨粉機廠家教你幾種確定面粉的方法。

　　1顏色:較好的石磨粉顏色略黃，永遠不會發熒光。有的石磨面粉顏色會略深，這是由于小麥品種不同，石磨的研磨過程中小麥干燥過度造成的。含酵母多一點，營養更豐富，不影響食用，顏色偏黃。仔細看，表皮有細細的糠星，是很好的膳食纖維，其他面粉沒有。

　　品嘗:石磨面粉保留了小麥胚芽，石磨研磨時不會產生熱量，所以面食的小麥味很濃。因為機械面粉在研磨前去除了小麥胚芽，所以加工出來的面食味道很淡。用石磨面粉做意大利面后，又強又軟，剩下的意大利面不會粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

　　3冷凍:將面制品蒸熟冷凍，石磨面粉的面制品加熱后仍是軟而不粘。機械面粉做的饅頭，加熱后會粘牙，沒有味道。