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隨著電磁爐行業的快速發展,大功率商用電磁爐的應用可以說是遍布大街小巷。我們在使用電磁爐的過程中一定要遵循正確的操作方法,確保大功率商用電磁爐處于健康安全的工作狀態。
電磁爐雖然有各種便利,但也有不盡如人意的地方。在烹飪中餐上,它有著和微波爐一樣不可逾越的疾病。因為電磁爐的鍋體是靠鐵磁分子的振蕩和磁力加熱的,所以要求鍋體是平底的,需要大面積接觸爐面。這樣就給人們做飯的時候帶來了不便。需要用鍋,傳統炒勺不盡如人意,勺尖的技巧需要重新認識。而且火裹鍋在炒中餐時的烹飪效果是不可能的,會對烹飪口味產生一些影響。另外,絕大多數電磁爐在火力的調節上并沒有實現無級調節。一般分為60℃到140℃,160℃,180℃,240℃五個檔位, 這使得它們在實際使用中感到不足。比如煮粥、燉肉等的時候。,140℃堵住,灌上水,肯定會溢鍋。如果在60℃擋,火力太小。另外要設計一個湯溢出自動關機的功能,用起來比較理想。
電磁爐的便利性
電磁爐本身只有幾公斤重,帶去哪里都不是問題,只要有電,哪里都可以用。該電磁爐結構簡單,維修方便。配有多級火力選擇,使用起來和燃氣一樣方便。它的計時功能非常方便。尤其是燉、煮、煮熱水的時候,人可以走開去做別的事情,省心又省時。
電磁爐內部過熱保護:觸發溫度90-95度,釋放溫度60-70度。保護屬性為暫停和停止,并顯示故障代碼。如果溫度監測到110度,保護電路閉合。(在過熱保護的情況下,很容易被誤認為是間歇性加熱故障。)
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